お肉が剥がれない！ジューシーピーマン肉詰め
作業時間20分（3〜4人分）
〜材料〜
ピーマン 5個（縦半分にカット）
米粉 （大さじ1）
🌟肉だね
豚ひきまたは合い挽き肉 320g程度
玉ねぎ 2分の1（微塵切り）
みそ 小さじ1
卵 1個
塩 ふたつまみ
胡椒 好みの量
🌟合わせ調味料
水 80ml
オイスターソース 大さじ2分の1
中濃ソース 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
作り方
1.タネとヘタを除き水気を拭いたピーマンをポリ袋に入れ、米粉を加えてフリフリして全体に塗す
2.肉だねの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで手で混ぜる
3.肉だねをピーマンへ詰め、肉の面を下にして油を敷いたフライパンへ並べる
🌟隙間がないように敷き詰め、こんもりたっぷり乗せるのがポイント
4.火をつけて、おいしそうな焼き色がつくまで加熱する（中強火）
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サクッとジューシー！王道唐揚げ
作業時間30分（3〜4人分）
鶏もも肉 2枚
◎醤油 大さじ2
◎酒 大さじ1
◎みりん 大さじ2分の1
◎ニンニク 一片（すりおろし）
◎生姜チューブ又はすりおろし 小さじ1
米粉 大さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
1.鶏肉をフォークでぷすぷす刺し一口大に切り、ポリ袋へ入れ◎を加えて揉み込み15分置く
2.米粉を加えて粉気がなくなるまで揉み込む
3.片栗粉を満遍なくまぶして油に入れ、火をつけて揚げていく
4.揚げ色がしっかりついたらひっくり返しもう片面も揚げていく
5.中まで火が通ったら油を切って取り上げ、お皿に盛り付けてできあがり
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ナスと豆腐のしみしみジュワッと揚げ出し
調理時間30分
木綿豆腐 1パック（150g）
なす 1本
米粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
◎大根おろし 100g（汁込みの量）
◎砂糖 小さじ1
◎めんつゆ 大さじ3（3倍濃縮）
◎水 大さじ3
刻みネギ 適量
揚げ油 適量
作り方
1.豆腐をキッチンペーパーで包みレンジでチンし（600W2分）4等分にカットする
2.ナスを半分にカットし、表面へ斜めに細かく切り込みを入れ3㎝幅に切る
3.米粉と片栗粉を混ぜ合わせる
4.手順3を豆腐となす表面に満遍なく塗して揚げていく
5.ナスは火が入りふやっとしたら、豆腐には軽くあげ色がついたら取り上げる
6.フライパンの油を拭き、◎を入れてかき混ぜ沸々煮立ったら火を止める
7.器に乗せた5へ手順6をかけ、仕上げにネギをトッピングしてできあがり
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