調理時間30分
材料（3~4人前）
米粉パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ3
玉ねぎ 1個
⚪︎合い挽き肉 300g
⚪︎豚ひき肉 150g
⚪︎塩 ふたつまみ
⚪︎コリアンダー 小さじ3分の1
⚪︎胡椒 好みの量
水 60〜70ml
・デミグラスソース
ケチャップ 大さじ4
オイスターソース 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
バター 10g
作り方
1.パン粉に牛乳を加えて浸しておく
2.フライパンに大さじ1の油を敷きみじん切りにした玉ねぎを中火で炒める
（飴色になるまで）
炒めれたら広げて冷ます
3.ボウルに⚪︎と浸したパン粉、冷めた玉ねぎ入れ粘りが出るまで混ぜる
4.3~4等分にし膝下入り空気を抜いて楕円状に成形し
大さじ2分の1の油を敷いたフライパンに並べて加熱し両面焼く（強火）
5.焼き色がついたら最弱火にして水を加え蓋をし10~12分蒸し焼きにする
6.皿によそい、焼いた時に出た煮汁は50ml残す
※もし煮汁が50mlない場合はその分水を足す
※旨みが残っているのでフライパンは洗わない
7.煮汁50mlとソースの材料を合わせて加熱する
8.煮詰めてとろりとしたらハンバーグにかけ
お好みでパセリを散らしてできあがり
